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2021 SenzaFine Spumante Brut Rose ́

2021 SenzaFine Spumante Brut Rose ́

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SenzaFine Spumante Brut Rose ́

Weinbeschreibung:

Zartrosa in der Farbe, mit einem Duft, der an Himbeeren und Rosen erinnert. Delikat und elegant. Am Gaumen
schmeckt man jedoch deutlich die fruchtig-kräftige rote Corvina, mit einer guten Balance zwischen Alkohol und
Restzucker. Die feine, lebhafte Perlage unterstreicht den weinigen und zugleich feinen Geschmack.

Ausbau:

Nach dem Entraspeln erfolgt eine sanfte Pressung der Trauben unter Ausschluss von Sauerstoff.
Es folgt eine Maische-Kaltgärung für ca. 10 Stunden. Danach wird der von der Maische abgetrennte Most in
temperaturgesteuerte Stahltanks abgepumpt und die alkoholische Gärung bei ca. 15/16 °C eingeleitet. Diese
Phase dauert ca. 2 Monate. Danach erfolgt der Ausbau zum Schaumwein im Drucktank für ca. 2 1⁄2 Monate
sowie einen Monat Ruhephase nach erfolgter Flaschenabfüllung.

Weinberg: Gemeinde San Martino Buon Albergo (VR),

Mezzomonte, località Ferrazze

Durchschnittl. Alter der Rebstöcke: 35 Jahre

Auslegung: Süd, Süd-Ost

Böden: reich an tonigen, mineralischen Bestandteilen

mit kalkhaltigen Grundskelett

Trauben: Corvina

Ertrag/ha: 100 DZ/ ha

Analysedaten:

Alkoholgrad: 12 % Vol.

Restzucker: 10,4 g/l

Säure: 6 g/l

(Durchschnittsdaten, die sich mit jedem Jahrgang leicht ändern)

Speiseempfehlung: Spritziger Aperitif, kräftige

Fischvorspeisen, Bouillabaisse, Fischeintöpfe, Pasta

Gerichte mit Fischsaucen.

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