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Trüffel Pasta Rezept (Trüffel-Nage)

Trüffel Pasta Rezept (Trüffel-Nage)

  • Vorbereitung 5min
  • Zubereitung 30min


Für die Trüffel Pasta

  • ca. 30 g frischen Trüffel
  • ca. 250 g Trüffel-Freunde Pasta
  • ca. 150 ml Gemüsefond
  • 1 Glas Trüffel-Freunde Black Label Butter
  • etwas Trüffel-Freunde Öl
  • etwas Sahne
  • etwas Parmesan (gerieben) zum Garnieren
  1. In einem Topf den Gemüsefond erhitzen und warm/heiß halten (nicht kochen).
  2. Trüffel-Freunde Black Label Butter in den warmen Gemüse- fond geben und darin schmelzen.
  3. Nachdem sich der Fond mit der Trüffelbutter verbunden hat, die Sahne dazu geben bis eine cremige Trüffel-Nage entsteht und das Ganze mit ein paar Tropfen Trüffel-Freunde Öl verfeinern.
  4. Die Pasta in reichlich Salzwasser kochen.
  5. Die Nage nochmals erwärmen (nicht kochen), bevor die tropfnassen Nudeln dazu gegeben werden.
  6. Die Pasta in der Nage schwenken und mit etwas frischem Par- mesan und frisch gehobeltem Trüffel garnieren.

Guten Appetit!

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